Tonfisksteak med mojo rojo och sötpotatisaioli

4 personer

Ingredienser

Tonfisksteak

• 600-700 g tonfisksteak från Hemdeli.se
• ”fina fisken”-krydda
• havssalt
• 4 ägg
• 4 tomater
• 2 lime
• 1 ask salladsskott

Mojo rojo

• 2 grillade paprikafiléer från burk (eller hemgrillade)
• 1 tomat, delad i bitar
• 2 msk vitvinsvinäger
• 1 krm paprikapulver
• 0,5 tsk tabasco
• 100 g skalad, skållad mandel
• 2 vitlöksklyftor
• 0,5 dl hackad bladpersilja
• 0,5 dl olivolja
• salt och peppar

Sötpotatisaioli

• 1 stor sötpotatis, eller 2 små
• 0,5 dl pressad citron
• 1 msk färsk riven ingefära
• 1 vitlöksklyfta
• 2 äggulor
• 1 dl olivolja
• salt och peppar

Tillagning

1. Börja med såserna
2. Blanda alla ingredienserna utom oljan till mojo rojon i en mixer
3. Häll långsamt ner oljan efter hand
4. Häll upp i en skål
5. Skala sötpotatisen
6. Dela i tärningar och koka i 4-5 min i en kastrull med vatten och lite salt
7. Häll av vattnet
8. Blanda potatisen med resten av ingredienserna i en mixer, mixa och häll efterhand i oljan
9. Häll upp i en skål
10. Koka äggen i 7 min.
11. Kyl ner och skala, dela äggen i 2 delar
12. Skölj tomaterna och dela dem
13. Skölj salladen
14. Skölj och dela limen
15. Fördela ut detta på 4 tallrikar
16. Stek eller grilla tonfisksteaken snabbt, beroende på hur pass rå du vill ha den
17. Krydda med Fina fisken kryddan och salt
18. Dela tonfisken i snygga bitar och lägg upp med grönsakerna och ägget
19. Servera tillsammans med såserna

Smaklig måltid!