Tonfisksteak med mojo rojo och sötpotatisaioli

4 personer

Upplev en kulinarisk resa med vårt recept på tonfisksteak med mojo rojo och sötpotatisaioli. Denna läckra rätt är en hyllning till det bästa av det globala köket, där saftig tonfisksteak möter de intensiva smakerna av den spanska mojo rojo-såsen. Sötpotatisaiolin tillför en krämig och subtilt söt balans, perfekt för att komplettera den kraftfulla tonfisken. Perfekt för en sommarmiddag ute eller som en speciell rätt vid en festlig samling. Låt varje tugga ta dig på en smakresa du sent kommer att glömma, med Hemdeli som din guide till gourmetmatlagning hemma.

Ingredienser

Tonfisksteak

600-700 g tonfisksteak från
”fina fisken”-krydda
havssalt
4 ägg
4 tomater
2 lime
1 ask salladsskott

Mojo rojo

2 grillade paprikafiléer från burk (eller hemgrillade)
1 tomat, delad i bitar
2 msk vitvinsvinäger
1 krm paprikapulver
0,5 tsk tabasco
100 g skalad, skållad mandel
2 vitlöksklyftor
0,5 dl hackad bladpersilja
0,5 dl olivolja
salt och peppar

Sötpotatisaioli

1 stor sötpotatis, eller 2 små
0,5 dl pressad citron
1 msk färsk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
2 äggulor
1 dl olivolja
salt och peppar

Tillagning

Börja med såserna
Blanda alla ingredienserna utom oljan till mojo rojon i en mixer
Häll långsamt ner oljan efter hand
Häll upp i en skål
Skala sötpotatisen
Dela i tärningar och koka i 4-5 min i en kastrull med vatten och lite salt
Häll av vattnet
Blanda potatisen med resten av ingredienserna i en mixer, mixa och häll efterhand i oljan
Häll upp i en skål
Koka äggen i 7 min.
Kyl ner och skala, dela äggen i 2 delar
Skölj tomaterna och dela dem
Skölj salladen
Skölj och dela limen
Fördela ut detta på 4 tallrikar
Stek eller grilla tonfisksteaken snabbt, beroende på hur pass rå du vill ha den
Krydda med Fina fisken kryddan och salt
Dela tonfisken i snygga bitar och lägg upp med grönsakerna och ägget
Servera tillsammans med såserna

Smaklig måltid!