Grillad marulk med sallad på äpple och selleri

4 personer

Grillad marulk är en delikatess med sin fasta konsistens och milda smak. Här serveras den tillsammans med en krispig sallad på äpple och selleri och en klick pepparrotssmör som ger rätten extra djup och karaktär. Perfekt för grillkvällen eller när du vill bjuda på något speciellt.

Ingredienser

Till marulken:

•  600 g marulkfilé från Hemdeli.se
• Havssalt
• 2 citroner

Till pepparrotssmöret:

• 1 liten burk riven pepparrot (eller färskriven pepparrot efter smak)
• 100 g smör (rumstempererat)
• Salt och peppar

Till salladen:

• 200 g rotselleri, skalad och tärnad (ca 2×2 cm)
• 1 gurka, tärnad (ca 1×1 cm)
• 1 knippe gräslök, finhackad
• 1 knippe dill, finhackad
• 6 rädisor, tunt skivade
• 1 rödlök, tunt skivad
• 2 syrliga äpplen, tunt skivade
• 1 morot, tunt skivad på längden
• 2 dl färsk spenat
• Olivolja
• Äppelcidervinäger
• Salt och peppar

Tillagning

1. Förbered pepparrotssmöret:
   1. Mixa pepparrot med det rumstempererade smöret
   2. Smaka av med salt och peppar
   3. Ställ svalt tills servering
2. Rosta rotsellerin:
   1. Förvärm ugnen till 200°C
   2. Lägg rotselleritärningarna på en bakplåt med lite olivolja, salt och peppar
   3. Rosta tills de är mjuka och fått en lätt gyllene färg (ca 15–20 minuter)
3. Gör salladen:
   1. Blanda den rostade rotsellerin med gurka, gräslök, dill, rädisor, rödlök, äpple, morot och spenat i en stor skål
   2. Ringla över olivolja och äppelcidervinäger
   3. Smaka av med salt och peppar
4. Grilla marulken:
   1. Salta marulken och låt den vila på hushållspapper i ca 20 minuter
   2. Värm en grill eller grillpanna tills den är riktigt het
   3. Grilla fisken på hög värme i ca 1 minut per sida för att få fina grillränder
   4. Flytta fisken till en svalare del av grillen och grilla tills innertemperaturen når 50°C
5. Grilla citronerna:
   1. Halvera citronerna och lägg dem på grillen tills de får en fin gyllene färg
6. Servera:
   1. Lägg upp den grillade marulken på tallrikar tillsammans med salladen
   2. Toppa med en klick pepparrotssmör och servera med de grillade citronhalvorna

Grillad marulk är en fantastisk rätt för dig som vill imponera vid middagsbordet. Med sin fasta konsistens och milda smak är marulk perfekt för grillning, och tillsammans med en fräsch sallad på äpple och selleri får du en kombination som både är lyxig och lättlagad. Oavsett om du planerar en grillkväll med vänner eller en festlig middag hemma, är detta recept ett säkert kort. Upptäck fler läckra recept med grillad marulk här på Hemdeli och låt dig inspireras av våra färskfrysta råvaror av högsta kvalitet!

Smaklig måltid!

Foto: Mette Ottosson
Recept och styling: Gladmage Catering