Vitlöksmarinerade pilgrimsmusslor med rostad blomkål
![](https://hemdeli.se/wp-content/uploads/2023/06/Pilgrimsmusslor-1024x683.jpg)
4 personer
För en sofistikerad och smakintensiv rätt, prova vårt recept på vitlöksmarinerade pilgrimsmusslor med rostad blomkål. Denna delikata kombination sätter två huvudingredienser i centrum: saftiga pilgrimsmusslor och näringsrik blomkål. Pilgrimsmusslorna marinerar vi varsamt i en smakrik vitlökssås som förhöjer deras naturligt söta smak, medan blomkålen får en härlig rostad textur och smakdjup från ugnen.
Denna rätt är inte bara en njutning för gommen utan även ett visuellt inslag på middagsbordet. Den rostade blomkålen blandas med en touch av olivolja och en nypa havssalt för att balansera musslornas marinad. Perfekt för en elegant middag eller som en del av en lyxig måltid, detta recept på vitlöksmarinerade pilgrimsmusslor med rostad blomkål från Hemdeli kommer garanterat att imponera på dina gäster med dess kombination av enkelhet och känsla för gourmet.
Ingredienser
- 12-16 pilgrimsmusslor
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 1 litet blomkålshuvud
- några blad svartkål eller grönkål (kan utelutas)
- 1 msk olivolja + 1 msk smör
- havssalt och svartpeppar
Sötpotatisaioli
- 1 stor sötpotatis, eller 2 mindre
- 0,5 dl pressad citron
- 1 msk riven ingefära
- 1 vitlöksklyfta
- 2 äggulor
- 1 dl olivolja
- havssalt och svartpeppar
Tillagning
- Börja med att marinera pilgrimsmusslorna i vitlöken och oljan
- Ställ dessa kallt
- Gör sedan sötpotatisaiolin genom att skala sötpotatisen och dela den i tärningar
- Koka 4-5 min med lite salt
- Häll av vattnet
- Blanda med resten av ingredienserna i en mixer och häll efterhand i oljan
- Häll upp i en skål
- Dela blomkålen i små buketter, och riv svartkålen i strimlor
- Fräs i oljan och smöret, och rör runt, salta och peppra. Blomkålen blir härligt nötig, och svartkålen krispig och god
- Halstra pilgrimsmusslorna i het grillpanna eller stekpanna ca 40-50 sekunder på varje sida
- Servera med den goda kålen och sötpotatisaiolin
Smaklig måltid!
Foto: Mette Ottosson
Recept och styling: Gladmage Catering