Vitlöksmarinerade pilgrimsmusslor med rostad blomkål

4 personer

För en sofistikerad och smakintensiv rätt, prova vårt recept på vitlöksmarinerade pilgrimsmusslor med rostad blomkål. Denna delikata kombination sätter två huvudingredienser i centrum: saftiga pilgrimsmusslor och näringsrik blomkål. Pilgrimsmusslorna marinerar vi varsamt i en smakrik vitlökssås som förhöjer deras naturligt söta smak, medan blomkålen får en härlig rostad textur och smakdjup från ugnen.

Denna rätt är inte bara en njutning för gommen utan även ett visuellt inslag på middagsbordet. Den rostade blomkålen blandas med en touch av olivolja och en nypa havssalt för att balansera musslornas marinad. Perfekt för en elegant middag eller som en del av en lyxig måltid, detta recept på vitlöksmarinerade pilgrimsmusslor med rostad blomkål från Hemdeli kommer garanterat att imponera på dina gäster med dess kombination av enkelhet och känsla för gourmet.

Ingredienser

12-16 pilgrimsmusslor
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 litet blomkålshuvud
några blad svartkål eller grönkål (kan utelutas)
1 msk olivolja + 1 msk smör
havssalt och svartpeppar

Sötpotatisaioli

1 stor sötpotatis, eller 2 mindre
0,5 dl pressad citron
1 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
2 äggulor
1 dl olivolja
havssalt och svartpeppar

Tillagning

Börja med att marinera pilgrimsmusslorna i vitlöken och oljan
Ställ dessa kallt
Gör sedan sötpotatisaiolin genom att skala sötpotatisen och dela den i tärningar
Koka 4-5 min med lite salt
Häll av vattnet
Blanda med resten av ingredienserna i en mixer och häll efterhand i oljan
Häll upp i en skål
Dela blomkålen i små buketter, och riv svartkålen i strimlor
Fräs i oljan och smöret, och rör runt, salta och peppra. Blomkålen blir härligt nötig, och svartkålen krispig och god
Halstra pilgrimsmusslorna i het grillpanna eller stekpanna ca 40-50 sekunder på varje sida
Servera med den goda kålen och sötpotatisaiolin

Smaklig måltid!

Foto: Mette Ottosson
Recept och styling: Gladmage Catering